好料理

泰式綠咖喱雞

綜合評分 8.2

用料

做法

  • 泰式綠咖喱雞的做法 步骤1

    切雞肉成丁，切茄子成丁，如無泰式茄子，可以用圓茄子、綠南瓜、絲瓜、雲南小南瓜代替

  • 中小火鍋熱油，非橄欖油

  • 加入綠咖喱，直至出現呲呲聲，散發香味，防止燒焦，大約1-2分鐘

  • 加入三勺椰漿，直至回到沸騰

  • 放入生雞肉丁，直至變白，約1-2分鐘，直至回到沸騰

  • 再加三四勺椰漿，加1.5鍋鏟水

  • 放入茄子等蔬菜

  • 半茶匙palm sugar、半茶匙魚露，約1-2分鐘，至成水狀

  • 加入羅勒葉、青檸葉對半撕、2-4小紅辣椒壓開，5秒關火，香菜擺盤

小貼士

有些茄子難熟，早放；有些綠咖喱很辣，少放，椰漿味才會出來

所在的分類

相關食譜

泰式綠咖哩雞 - 宴客家常總相宜
快手菜
雞胸肉,荷蘭豆,西葫蘆,泰式綠咖喱醬,椰漿,魚露,紅糖,豌豆,小紅椒，香菜
綜合評分 8.4
綠咖喱雞塊，泰，Green Curry
咖喱
綠咖喱醬,青檸,雞胸,洋蔥,Fish sauce,牛奶(椰奶),basil
綜合評分 9.9
泰式綠咖哩雞飯
咖哩
雞胸肉片,椰漿,泰式綠咖哩膏,紅糖,青椒,紅椒,西蘭花,生粉 料酒 鹽,薑絲 蒜
綜合評分 9.3
綠咖喱雞肉
咖喱
雞,椰漿,指天椒,青檸,金不換,姜，蒜
綜合評分 8.1
泰式綠咖喱雞
咖喱
綠咖喱,雞胸肉塊,椰漿 coconut cream,泰式球茄子,泰式圓粒茄子,羅勒葉,泰式青檸葉,魚露,palm sugar,小紅辣椒、香菜
綜合評分 8.2
泰式綠咖喱雞
咖喱
雞翅or雞肉,土豆,胡蘿卜,西蘭花or豆角,椰漿,綠咖喱,鹽
綜合評分 9.9
泰式綠咖喱意面
咖喱
綠咖喱,雞腿肉,椰漿或牛奶,辣椒,大蒜,油,佛手瓜,熟意面
綜合評分 9.0
綠咖喱雞肉海鮮直通粉
快手菜
綠咖喱醬,椰粉,魚蛋,魷魚,雞肉,中國茄子,直通粉
綜合評分 9.7
泰式綠咖喱牛腩
咖喱
牛腩,土豆,金針菇,蒜頭,泰國綠咖喱醬,椰漿,魚露,青豆,糖,水
綜合評分 9.7
泰式綠咖哩雞肉(含綠咖哩醬做法)
咖哩
綠咖哩醬：,香菜根,瘋柑果皮,高良薑,香茅草,紅蔥頭,蒜,綠色鳥眼椒(辣),鹽,小茴香籽,香菜籽,白胡椒,蝦醬,甜羅勒葉(增色),青椒(增色),綠咖哩雞肉：,油,綠咖哩醬,椰漿,雞肉,泰國圓茄子,泰國豌豆茄子,紅椒,甜羅勒葉,魚露,棕櫚糖
綜合評分 9.1