做法

• 花菜半顆，用刀切成小朵，放水里浸泡洗淨，撈出。

• 小蔥(切成段，忘記拍圖了)，姜，蒜，紅椒切好備用。

• 

  五花肉洗淨放鍋里煮3-5分鐘（個人習慣，我覺得煮過再炒更好吃），撈出用冷水洗一下，切薄片。

• 鍋燒熱，五花肉倒進去（這樣可以去除水分，如果先放油再放肉，油容易濺出），炒干水分，加色拉油再炒一會。

• 放紅椒，蒜，生姜炒出香味，倒入一小勺老抽。(一般有肉的菜，都要放生姜去除腥味，放老抽著色。)

• 

  醬油不能太多，不然花菜黑了不好看。

• 

  倒入花菜大火翻炒。炒熟後加鹽，胡椒粉。

• 出鍋後加小蔥。