中種,主,椰蓉餡
綜合評分 7.6
麻花椰蓉面包
綜合評分 7.6
用料
做法
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1.中種一發，中種+主混合，松弛20分鐘 2.制作椰蓉餡，室溫軟化好的黃油，加入糖攪拌均勻至糖化開，分次加入雞蛋液，每加一次拌勻再加下一次，加入椰蓉拌勻備用 3.面團 成正方形 4.均勻涂上椰蓉餡，留出三分之一位置不涂 5.從留下的三分之一處，向上折起 6.再折過去 7. 開成大些的長方形，長邊起碼20cm，用刀切成均勻的窄條，2cm左右一條 8.取其中一根窄條面團，用手適當搓圓搓長，左手固定左側，右手不斷朝里扭轉，擰緊實 9.提起兩頭，讓面團垂下來，面團自然上勁，兩邊會扭轉到一起，變成麻花形狀，兩頭捏緊，壓到麻花下方 10.二發 11.預熱170度，烤170度15分鐘
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋面粉（盒裝金像）,低筋面粉（盒裝美玫）,奶粉,酵母,糖,鹽,雞蛋1個,牛奶,黃油,黃油,砂糖,蛋液,椰蓉
綜合評分 8.5
黃油（室溫軟化）,高筋面粉,細砂糖,牛奶（溫）,鹽,酵母,雞蛋,餡料︰,黃油,椰蓉,細砂糖,雞蛋黃
綜合評分 9.6
高筋粉（中種）,糖（中種）,鹽（中種）,淡奶油（中種）,水（中種）,酵母（中種）,糖（主面團）,鹽（主面團）,酵母（主面團）,椰蓉餡兒（見下面方法）,黃油（主面團）,水（主面團）
綜合評分 8.3
中種面團,高粉,牛奶,全蛋液,細砂糖,酵母,主面團,高粉,低粉,細砂糖,鹽,奶粉,牛奶,黃油,椰蓉餡,黃油,細砂糖,雞蛋液,牛奶,椰蓉
綜合評分 8.3
餡料A:黃油,A︰細砂糖,A︰全蛋液,A︰椰蓉,A:鮮奶,直接法B︰高筋面粉,B︰細砂糖,B︰清水,B:全蛋液,B︰低筋面粉,B︰奶粉,B:酵母粉,B︰鹽,B︰黃油
綜合評分 9.2
湯種:高筋面粉,水,主面團:高筋面粉,酵母,糖,牛奶,鹽,蛋液,玉米油
綜合評分 9.8
雞蛋,黃油,高筋面粉,牛奶,細砂糖,鹽,發酵粉,椰蓉餡,黃油,蛋黃,白砂糖,椰蓉
綜合評分 8.5
鴨蛋,椰漿,粉料︰,糖,鹽,玉米澱粉,可選材料︰,奶粉
綜合評分 9.5
高粉,水,全蛋液,奶粉,普通白糖,鹽,酵母,黃油,黃油,白糖,全蛋液,椰蓉,全蛋液（刷表面）
綜合評分 9.9