中種面團,高粉,牛奶,全蛋液,細砂糖,酵母,主面團,高粉,低粉,細砂糖,鹽,奶粉,牛奶,黃油,椰蓉餡,黃油,細砂糖,雞蛋液,牛奶,椰蓉
綜合評分 8.3
心形椰蓉面包
綜合評分 8.3
心形椰蓉面包，無論是口感還是外形，都非常受歡迎，大家喜歡的話就動手做起來吧∼
用料
做法
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1、將中種面團的所有材料放入面包桶，揉成光滑面團，發酵至2.5倍大
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2、將發酵好的中種面團切成小塊，然後和主面團（除黃油外）的材料放在一起揉至光滑
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3、加入軟化的黃油揉至能拉出薄膜的擴展階段，發酵至兩倍大
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4、趁著面團發酵的過程，做好椰蓉餡，黃油軟化後加入細砂糖和打散的雞蛋液攪拌均勻，再倒入椰蓉拌勻，最後加入牛奶拌至完全吸收，分成6份備用
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5、把發酵好的面團進行排氣，然後平均分成6份，揉圓，松弛15分鐘
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6、取一份面團 開成圓形，包入一份椰蓉餡，收口處捏緊
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7、把包好椰蓉餡的面團 開成橢圓形
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8、然後縱向對折一次
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9、再橫向對折一次
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10、用刀切開，底部留1.5—2厘米不要切斷
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11、將切面旋轉向上，整好形狀
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12、全部整形完成後，最後發酵至兩倍大，刷上全蛋液，烤箱預熱，180度15分鐘至上色均勻即可
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13、出爐∼
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋面粉（盒裝金像）,低筋面粉（盒裝美玫）,奶粉,酵母,糖,鹽,雞蛋1個,牛奶,黃油,黃油,砂糖,蛋液,椰蓉
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黃油（室溫軟化）,高筋面粉,細砂糖,牛奶（溫）,鹽,酵母,雞蛋,餡料︰,黃油,椰蓉,細砂糖,雞蛋黃
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高筋粉（中種）,糖（中種）,鹽（中種）,淡奶油（中種）,水（中種）,酵母（中種）,糖（主面團）,鹽（主面團）,酵母（主面團）,椰蓉餡兒（見下面方法）,黃油（主面團）,水（主面團）
綜合評分 8.3
餡料A:黃油,A︰細砂糖,A︰全蛋液,A︰椰蓉,A:鮮奶,直接法B︰高筋面粉,B︰細砂糖,B︰清水,B:全蛋液,B︰低筋面粉,B︰奶粉,B:酵母粉,B︰鹽,B︰黃油
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湯種:高筋面粉,水,主面團:高筋面粉,酵母,糖,牛奶,鹽,蛋液,玉米油
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雞蛋,黃油,高筋面粉,牛奶,細砂糖,鹽,發酵粉,椰蓉餡,黃油,蛋黃,白砂糖,椰蓉
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綜合評分 9.5
中種麪糰,高粉,牛奶,全蛋液,細砂糖,酵母,主麪糰,高粉,低粉,細砂糖,鹽,奶粉,牛奶,黃油,椰蓉餡,黃油,細砂糖,雞蛋液,牛奶,椰蓉
綜合評分 8.8
高筋粉,奶粉,鹽,酵母,糖,雞蛋,水,黃油,椰蓉料︰,黃油,糖粉,雞蛋,椰蓉
綜合評分 9.6