肋排,六月鮮紅醬油,康樂醋,澱粉,糖,鹽,白芝麻
綜合評分 7.3
糖醋小排（簡易版）
綜合評分 7.3
用料
做法
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一、焯水 肋排切成規則的小塊。沖洗排骨，鍋里放水開火，下小排，煮出血水後沖掉泡沫。水滾後，下小排，小火煮三刻鐘左右，至肉軟。
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二、油煎 瀝干水，撒上適量澱粉（使肉質更嫩）。倒油，鍋熱，下小排，翻炒至表皮金黃、變硬，適量料酒去腥，瀝干油，盛盤待用。
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三、燒稠 倒油，中火微燙，下小排，翻炒幾下，加適量水。 加料（根據自己口味調整，我家喜酸甜）︰ 康樂醋小半碗、兩勺半糖、適量鹽，拌均勻 小火慢慢收汁，盛盤撒上白芝麻。
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小貼士
收汁不能火太大，一下子燒干，不入味，易焦。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.8
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綜合評分 9.2
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綜合評分 8.8
小排,生薑,料酒,紅燒醬油,陳醋,鹽,冰糖,白糖,開水,所有問勺大小規格者，想學廚藝先搞懂食材、調料的量化
綜合評分 8.4
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綜合評分 9.6
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綜合評分 9.8