好料理

干燒魚

綜合評分 8.9
學習干燒的制作工藝 學習甜辣咸鮮口味的調制方法

用料

做法

  • 把魚收拾干淨，在魚身兩面劑上斜刀口 刀距近 副料切小丁

  • 勺內放入多量油，燒至7、8成熱 將魚放入 炸至金黃色撈出

  • 炒勺內放少許底油 放入蔥姜蒜辣椒醬各種副料煸炒 炒出紅油 放入湯 各種調料 魚 開鍋後 用小火燒20分鐘 湯汁濃稠時 將魚翻個 再㸆片刻 淋上明油 出勺即可

小貼士

炸魚時 火要旺 油要熱 時間要短 燒魚時 火不易旺 把汁㸆濃 調好口味

所在的分類

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