好料理

全蛋無油快手葡式蛋撻

綜合評分 8.0
忽然想吃蛋撻，可是家里淡奶油用完了 所以就有了這麼一款無淡奶油的全蛋葡撻∼ 怕油膩，怕長肉肉的可以選擇這一款∼不過畢竟是蛋撻，多多少少還是會胖的，少吃點解解饞就好啦( ⸝⸝⸝⁼̴́⌄⁼̴̀⸝⸝⸝)

用料

做法

  • 全蛋無油快手葡式蛋撻的做法 步骤1

    將速凍蛋撻皮拿出來解凍，我的這個方子可以做12只普通大小的蛋撻

  • 全蛋無油快手葡式蛋撻的做法 步骤2

    白砂糖和煉乳加入牛奶中攪勻，白砂糖和煉乳的量可以根據自己的口味調整，煉乳多加一點更濃郁【同樣也會比較甜】，攪勻後自己嘗一下合適就好。

  • 全蛋無油快手葡式蛋撻的做法 步骤3

    將蛋液過濾2-3遍，絮狀的蛋清打不散的棄掉不要，會影響蛋撻的口感。

  • 全蛋無油快手葡式蛋撻的做法 步骤4

    將蛋液加入之前調好的牛奶中，攪勻，蛋撻水到這里就做好啦∼

  • 全蛋無油快手葡式蛋撻的做法 步骤5

    將烤箱預熱220度，同時把蛋撻水加到解凍好的撻皮里，七八分滿就好。

  • 全蛋無油快手葡式蛋撻的做法 步骤6

    烤箱預熱好了，生撻放入烤箱中下層，接下來就是等待啦∼

  • 全蛋無油快手葡式蛋撻的做法 步骤7

    最後幾分鐘不要離開烤箱了，在旁邊多多觀察一下，蛋撻表面上色了就可以了。

  • 全蛋無油快手葡式蛋撻的做法 步骤8

    蛋撻出爐∼咬一口香甜滑嫩∼

小貼士

1.我家的烤箱是長帝52L，各家的烤箱脾氣不一樣，時間可以自己調整。 2.方子里糖的量比較少，愛吃甜的朋友們可以自己適量添加。 3.很多廚友做的蛋撻表面不上色，原因是烘烤時間不夠，不要著急，擔心等到表面上色，才是正宗的葡撻∼ 4.怕雞蛋腥味的可以加幾滴香草精。 5.蛋撻中可以依個人喜好添加配料，藍莓干，葡萄干，紅豆，紫薯丁等，水分少一點的都可以，水分太多的水果會影響蛋撻的口感。 6.希望大家喜歡∼多多上傳自己的作品哦∼

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