做法

• 將蛋黃蛋白分離，蛋白放在無水無油的盆中。打發蛋白至提起打蛋器有彎鉤，其間分三次加入白砂糖。

• 將蛋黃加入打發的蛋白中，低速攪拌均勻。

• 在步驟2中篩入面粉，用刮刀翻拌均勻。

• 干淨盆中倒入玉米油和牛奶，混合均勻。

• 將1/4面糊放進步驟4的盆中翻拌均勻，用手動打蛋器比較好操作，將翻拌好的面糊重新倒回去，翻拌均勻。之後分倒在模具中。

• 烤箱預熱170度，中層，上下火。160度，烤30分。烤好後把烤盤從30cm高度摔一下，然後反過來拿，應該可以輕松脫模。