好料理

超好吃的洋蔥炒雞蛋

綜合評分 9.2

用料

做法

  • 超好吃的洋蔥炒雞蛋的做法 步骤1

    洋蔥切成條狀，蔥切蔥花

  • 超好吃的洋蔥炒雞蛋的做法 步骤2

    雞蛋打散，放一點點鹽，打得越發越好（氣泡越多越好），這樣炒會比較嫩

  • 超好吃的洋蔥炒雞蛋的做法 步骤3

    熱鍋冷油，油可以稍微多放一點，因為雞蛋吸油。等油微微冒煙的時候倒入打好的雞蛋和蔥花，大火翻炒，注意時間不要太久，容易變老。快速炒好後裝盤

  • 把洋蔥倒入鍋里翻炒，加一點點醬油調色，然後加上高湯燜一小會，用開水也可以。然後倒入炒好的雞蛋，快速翻炒後出鍋

小貼士

雞蛋打的越散炒出來越蓬松，不能炒太久，容易變老 洋蔥多炒一會，不然不熟，有辛辣味

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