熟雞絲,花椒,小蔥綠,精鹽,雞湯,香油
綜合評分 9.4
椒麻雞絲
綜合評分 8.0
雖然是冷盤 但是真的炒雞下飯
用料
做法
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把雞弄熟，可以煮，也可以蒸 不要選老母雞，肉會柴。 我選的三黃雞
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盛出放涼
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把花椒磨成花椒粉 順手把小蔥、姜、都切成末，香菜切段，小米椒切小段
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雞涼到不燙手的時候，就開始拆雞絲 最好把雞肉撕成瘦長條
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依次放入鹽 糖 蔥 姜 香菜 小米椒
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最後放上磨好的花椒粉，花生油燒熱，潑在花椒粉上，再倒入香油，一定不要吝嗇油！如果有花椒油可以省略潑油這一步驟，花生油換成同等花椒油，其他不變 香油一定不要省略！！！
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拌勻 開吃！
小貼士
所在的分類
相關食譜
辣椒粉,白芝麻,花椒粉,花生碎,蔥,姜,大蔥,鹼水面,雞胸肉,黃瓜,胡蘿蔔,排骨,可樂,蔥薑蒜,幹辣椒,八角,桂皮,白芝麻
綜合評分 9.0
嫩土雞（公雞）,鹽,砂糖,新鮮辣椒麪,菜籽油（沒有可用色拉油代替）,蔥,芝麻,新鮮花椒油
綜合評分 8.3
三黃雞一只或雞腿三四個,料酒,鹽,白胡椒粉,姜,大蔥,花椒,干辣椒
綜合評分 7.5
土雞,紅椒,藤椒,花椒粒,麻椒粒,花椒粉,姜,八角,香葉,草果,京蔥,桂皮,料酒,紅油,辣椒油,青花椒油,糖,鹽,生抽,醋,麻油
綜合評分 9.1
土雞,紅椒,藤椒,花椒粒,麻椒粒,花椒粉,姜,八角,香葉,草果,京蔥,桂皮,料酒,紅油,辣椒油,青花椒油,糖,鹽,生抽,醋,麻油
綜合評分 9.7
雞腿,八角,香葉,姜片,花椒,料酒,洋蔥,大蔥,干辣椒,鹽,雞精,油
綜合評分 8.2
去骨雞腿排,醬油,米酒,蒜末,白胡椒粉,醬油,黃檸檬（汁）,白砂糖,花椒粉,香油,泰式魚露,蒜末,香菜末,太白粉,高麗菜絲
綜合評分 7.2
清洗乾淨的整雞,青椒,紅椒,大蔥,洋蔥,薑片,花椒,幹辣椒,水
綜合評分 9.1
童子雞,花椒,鹽,料酒
綜合評分 9.1