流沙內陷：,手剝鹹蛋黃,椰漿,無鹽黃油,奶粉,吉士粉,糖粉,奶黃內餡：,鹹蛋黃,砂糖,低筋麪粉,吉士粉,奶粉,鹽,椰漿,無鹽黃油,蛋黃,月餅皮：,低筋麪粉,無鹽黃油,砂糖,雞蛋,吉士粉,其他：,塗抹用蛋液
綜合評分 9.0
流心奶黃包
綜合評分 9.2
用料
做法
-
流沙奶黃餡兒︰ 依次將吉士粉、糖粉和奶粉倒入攪拌碗中，然後加入融化的黃油（用微波爐打一下），輕輕搓揉均勻。 然後分次倒入牛奶，拌成粘稠狀，再加入切碎的咸蛋黃攪拌均勻，放進冰箱，冷藏20分鐘。
-
面皮︰ 一次倒入中筋面粉、砂糖、泡打粉，輕輕搓揉。 而後加入酵母粉（加溫水化開）和豬油。少量多次加入清水，將其揉成一個光滑的面團。 再蓋上毛巾，醒10分鐘。 醒發好的面團揉成長條，切成小劑子，稍稍揉幾下，把空氣放出來。 用 面杖逆時針旋轉， 成圓面皮。
-
然後加入適量的奶黃餡，包起來。封口一定一定要封緊！！ 鍋開後，上火蒸15-20分鐘即可。
-
-
趁熱吃哦∼
小貼士
所在的分類
相關食譜
流沙內陷：,手剝鹹蛋黃,椰漿,無鹽黃油,奶粉,吉士粉,糖粉,奶黃內餡：,鹹蛋黃,砂糖,低筋麪粉,吉士粉,奶粉,鹽,椰漿,無鹽黃油,蛋黃,月餅皮：,低筋麪粉,無鹽黃油,砂糖,雞蛋,吉士粉,其他：,塗抹用蛋液
綜合評分 7.0
鹹蛋黃,細砂糖,吉士粉,奶粉,椰漿,黃油,鹹蛋黃,雞蛋,白砂糖,黃油,椰漿,淡奶油,吉士粉,低筋麪粉,黃油,細砂糖,雞蛋,牛奶或水,奶粉,低筋麪粉,吉士粉
綜合評分 9.0
奶黃餡兒︰,糖粉,吉士粉,奶粉,黃油,咸蛋黃（解膩）,牛奶或淡奶油,面皮︰,中筋面粉,泡打粉,砂糖,酵母粉,豬油
綜合評分 9.2
冰皮,糯米粉,粘米粉,澄粉,白砂糖,牛奶,植物油（不要用花生油！）,奶黃餡,低筋麪粉,奶粉,白砂糖,鹽,雞蛋,融化黃油,牛奶,流沙餡,熟鹹蛋黃,奶粉,糖粉,室溫軟化黃油,牛奶,輔料,熟糯米粉
綜合評分 9.4
奶油,奶粉,細砂糖,芝士片,鹹蛋黃,雞蛋,低筋麪粉,奶油,黃油,芝士片,細砂糖,奶粉,鹹蛋黃,香草精,黃油,蜂蜜,煉乳,低筋麪粉,玉米澱粉
綜合評分 7.5
低粉,高粉,牛奶,糖,即發乾酵母,以下為無油奶黃醬材料,蛋黃,牛奶,糖,低粉,玉米澱粉
綜合評分 8.6
低粉,高粉,牛奶,糖,即發乾酵母,以下為無油奶黃醬材料,蛋黃,牛奶,糖,低粉,玉米澱粉
綜合評分 9.5
奶黃包
綜合評分 9.8
奶黃陷配料,雞蛋,黃油,澄面（即小麥澱粉）,奶粉,牛奶,糖,奶黃包配料,中筋麪粉,低筋麪粉,乾酵母,水,澄粉,糖,黃油
綜合評分 9.4