戚風蛋糕胚部分,低筋粉,澱粉,牛奶,細砂糖,玉米油,蛋黃,蛋白,裝飾部分,奧利奧餅干碎,淡奶油,細砂糖
綜合評分 9.5
奧利奧巧克力淋面蛋糕
綜合評分 7.7
同事和我媽媽一個生日多有緣啊 必須做個蛋糕慶祝一樣啊
用料
做法
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分離蛋黃和蛋清，蛋清先放進冰箱中冷藏。蛋黃中加入細砂糖攪拌均勻之後加入玉米油乳化均勻。加入過篩的低筋面粉。注意攪拌手法不要畫圈建議采用翻拌手法。接著咱們開始打發蛋清，分三次加入細砂糖直至蛋白完全打發。打蛋器提起時蛋白會呈尖三角狀態。取三分之一打發的蛋白與蛋黃糊攪拌均勻，之後把攪拌均勻的蛋黃糊倒入打發的蛋白之中攪拌均勻。將戚風糊倒入模具中，震動幾下，敲出氣泡。烤箱調到165度，預熱過後放入烤箱。45分鐘左右即可。烤熟後也要震幾下磕出熱氣，倒扣模具直至冷卻
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打發淡奶油，打發七分左右加入奧利奧碎直至九分發。之後就可以抹面了
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80g的淡奶油和巧克力在五十度的熱水中融化，融化後加入泡軟的吉利丁片混合至無顆粒。溶液溫度降至30度左右就可以淋面了
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好看嗎
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