好料理

香蕉可可蛋糕

綜合評分 8.4
有幾個可變︰ 1. 面粉︰用全麥粉還是有筋，下次嘗試用低筋粉 2. 用紅糖、可可顏色比較深，注意別烤焦 3. 拷至10-15分鐘時，用沾水的刀劃一下裂口比較好看 4. 下次可嘗試多加10g水分

用料

做法

  • 黃油軟化，和牛奶、雞蛋、可可粉混合打散，香蕉碾成泥，加入混合均勻

  • （烤箱預熱180度）面粉、泡打粉和紅糖混合，加入蛋液中翻拌至無干性顆粒，糖/香蕉不需要完全融進去，可以帶些顆粒

  • 450g土司模墊上油紙，把蛋糕糊倒入，180度40分鐘

  • 時間到後關火，在烤箱中再放置20分鐘即可

小貼士

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