相關食譜

成為面包師的自我修煉

面包

用心

綜合評分 8.9

吐司修煉記

吐司

高筋粉,牛奶,糖,黃油,酵母,鹽,奶粉,水

綜合評分 7.7

吳克己大師的手撕煉乳吐司

吐司

高筋面粉,水,酵母,高筋面粉,水,雞蛋,煉乳,鹽,酵母,黃油

綜合評分 9.2

【一個留學狗的自我修養】【不好吃你砍我】糯米蒸雞肉

蒸

去骨雞腿肉【這個部位的最好 不過雞胸啊其他部位的肉也是可以的】,甜玉米粒,糯米,澱粉,蠔油,料酒,蒜味調料【蒜蓉啊蒜粉啊什麼噠都可以】,姜味調料【同上】,鹽,糖【可以用蜂蜜喲也是好吃噠】,黑胡椒,老抽,生抽

綜合評分 8.1

軟歐包

歐式面包

高筋粉,雜糧粉,酵母,桃仁,葡萄干,雞蛋,牛奶,橄欖油,奶油

綜合評分 7.8

抹茶蜜豆面包（孟老師的100道面包）

面包

內部抹茶面團,高筋粉,低筋粉,細砂糖,鹽,即發酵母,水,抹茶粉,無鹽黃油,表皮面團,高筋粉,全麥面粉,細砂糖,水,即發酵母,內部陷料,蜜豆

綜合評分 10.0

可可椰蓉卷（參考愛和自由面包女神的方子）

面包

椰蓉,黃油,白糖,椰蓉,水,奶粉（入椰蓉餡）,蔓越莓,面團,高粉,低粉,紅糖,奶粉（入面團）,雞蛋,橄欖油,酵母,雞蛋（入面團）,水,可可粉

綜合評分 8.0

胡蘿卜椰蓉戚風（我不生產戚風我只是中島老師的搬運工←←泥垢！

中島老師

【蛋黃糊】,低筋面粉,白砂糖,蛋黃,玉米油,胡蘿卜,椰蓉,水,【蛋白霜】,蛋白,白砂糖

綜合評分 7.1

中島老師的酒糟脆餅

中島老師

低粉,鹽,酒糟（柔軟型）,玉米油（或其他種類無味植物油）,水

綜合評分 8.0

小嶋老師的奶油卡仕達醬（蛋奶沙司）

醬

一、牛奶蛋糊,牛奶,細砂糖,蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,無鹽黃油（發酵型）,二、淡奶油

綜合評分 8.0