做法

• 混合除開鹽，酵母，油以外的所有材料。揉到擴展。

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  加入鹽，酵母，黃油，揉到完全擴展階段。可以撐起手套膜。

• 一次發酵到兩倍大，手沾面粉戳洞不回縮。

• 拿出按壓排氣。分成三份。滾圓。（滾圓很重要，建議搜網路視頻學習）松弛20分鐘。

• 　開呈橢圓型，卷起1.5∼2個圈。松弛15∼20分鐘。（天冷適當延長）

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  　開呈長條狀（要比吐司盒內寬要窄），卷起2.5∼3個圈。收口向下，卷口方向一致排入吐司盒。不高于38度發酵1小時左右到八分滿。

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  發酵好的吐司表面光滑且有彈性。沒有彈性是絕對長不高的。

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  180度（實際溫度）35分鐘。出爐震一下脫模。

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  14Cm不是很高。

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  有沉積。