排骨,香菜,配料
綜合評分 8.1
借鑒懶人版糖醋排骨的湯汁配方,但是原方子會硬和柴,肉肉咬不動,現立新貼給自己做個記錄,以便查找 排骨兩條,忘記重量了28塊錢的.洗淨排骨即可 勺就是吃飯用的湯匙,因為高壓鍋本身不吸水,不用太大量,1勺料酒,2勺醬油也就是生抽,3勺白糖,4勺醋,3勺水,排骨洗淨直接混合以上湯汁放高壓鍋,約20分鐘,美的電高壓鍋雞肉鍵
高壓鍋就是這個啦
勺子不要太大
原湯汁盛出放進炒菜鍋里加熱,不用放油,直接加熱至有泡沫狀黏稠即可放壓好的排骨進去,快速翻炒至湯汁均勻掛在排骨上出鍋,停留時間長排骨容易變硬,若太晚放排骨,糖最後結塊就不能均勻掛漿了,要掌握好分寸哦
喜歡湯多的可以熬的比這個更稀些
壓好的肉準備放進去
最後鍋底沒東西了,全部盛出去
撒熟白芝麻和香菜裝飾即可
最後別問我為什麼不放蔥花,因為我討厭蔥,還有姜,蒜,喜歡這些的親們可以放少許油先爆鍋後再進行剛才3的步驟收汁掛漿, 備注,為什麼排骨要等湯汁粘稠時候再放,因為放太早肉質會變柴變硬,不用擔心肉不熟的問題,因為你用高壓鍋壓過了呀 此做法沒放油,高壓鍋壓排骨時也不用放油,因為排骨本身會出油
喜歡甜的,可以把糖再多放一勺