《食戟之靈》裡創真的咖哩蛋包燉飯（簡易版）

綜合評分 8.6

· 香氣的炸彈，《食戟之靈》裡創真做的咖哩蛋包燉飯，算是我個人最愛的《食戟之靈》裡在家裏也能做出來的菜品之一了。 · 這個配方是在經過自己研究在家裏也能做出來的簡單版本，漫畫的配方雖然我也有研究，可是在視覺效果和味道上還是和動漫有點差距的（ _(:зゝ∠)_真不知道創真是怎麼做出來的...），這個配方是結合了動漫和自己的操作之後得出的方法，幾點動漫的原方也會在下面的小貼士裡說到（第一次寫配方也就寫這麼麻煩的我也是醉...）。 · 不一定要完全根據配方來的，自己吃的話有些地方可以按照自己的口味喜好做增減。配方是2-3個人的量，人多的話按照需要增加。

用料

濃湯寶 1塊
芒果 1個（大個的，小芒果的話適量增加）
豆蔻少許（我這裏用了大約3g左右）
迷迭香（動漫用的是丁香，我正好沒有）少許（我這裏用了大約3g左右）
羅勒碎（動漫用的是孜然，不過感覺味道會過重，所以調整成羅勒碎）少許（我這裏用了大約3g左右）
檸檬汁少許（根據芒果的酸甜度增減）
咖哩塊 4塊（我這裏用的好侍的）
黑胡椒少許
洋蔥 1個（大個的，小的洋蔥適量增加）
黃油 80g（均分成4份）
牛絞肉 200g
白葡萄酒少許
免洗米 1杯
帕瑪森芝士 50g（均分成2份）
雞蛋 2個
奶油少許
耗油 2大勺
蜂蜜 1小勺（喜歡甜一點的可以再增加）
歐芹（我正好沒有，用的是蘆筍和草莓OTL）少許（動漫裡用的是歐芹，其實別的也行）

做法

1

準備材料
2

燒一鍋水，待水燒開後，放入濃湯寶；轉小火，讓濃湯寶充分融化；
3

把整個芒果去皮去核，芒果肉切切小，放入攪拌機，加入豆蔻、迷迭香、羅勒碎；
4

一起攪碎成糊糊狀；倒入一個乾淨的小碗中；
5

中火起鍋，鍋裡不要放油，先把鍋裡殘餘的水分燒乾，轉小火，倒入碗中的芒果醬；
6

根據芒果的酸甜度，加入少許檸檬汁；（我的芒果略甜，所以我檸檬汁加得有點多了）
7

小火不斷地攪拌翻炒熬煮，直到變濃稠，起鍋前加入黑胡椒，翻炒均勻即可起鍋；
8

倒入小碗中；
9

把小碗中的芒果甜酸醬倒入剛纔燒開濃湯寶的湯鍋中，攪拌均勻；
10

加入4塊咖哩塊，繼續攪拌均勻；依然小火，放在一旁繼續等燒開；
11

一開始燒開後會有少許咖哩油浮在上面，不用撇乾淨，一直不停攪拌到咖哩油和下面湯汁混合就可以了；
12

洋蔥切成小丁
13

小火起一個乾淨的油鍋，鍋裡放已經分好的1/4的黃油；（這裏不能用大火起鍋，黃油會焦）
14

倒入剛纔切好的洋蔥，轉中火，不停翻炒，炒到洋蔥略微半透明；
15

加入牛絞肉，繼續不斷翻炒；
16

倒入少許白葡萄酒，白葡萄酒是提香、提味的，不用放多，繼續翻炒；
17

炒到肉熟了，洋蔥透明瞭，肉湯汁濃稠了，加入免洗米；
18

繼續不斷翻炒，讓肉湯汁滲入米粒，然後再加入1/4塊黃油；翻炒片刻；（加入黃油後稍微翻炒一下，黃油就可以了）
19

#關鍵的地方開始了# 加入2湯匙湯鍋裡的咖哩湯汁，轉中火，繼續翻炒均勻；（這裏咖哩湯千萬不能一次性全部倒進去，詳細看下面小貼士）
20

不停翻炒均勻，待米粒吸收了這一次的咖哩湯，顏色略黃；（這個時間根據家裏的火候不同，時間也不一定，我這裏大概用了3-5分鐘的樣子）
21

再加入第二次的咖哩湯汁；不斷翻炒；直到米粒吸收該次湯汁；
22

重複上一個步驟，加入第三次湯汁，翻炒到均勻吸收；
23

加入1/4的黃油，翻炒均勻，倒入剩下的第四次全部的湯汁，第四次只需攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燉飯；
24

燉飯一邊先燉著，用一個乾淨的碗，把2個蛋打進去，把蛋打散，用作蛋包飯的蛋皮，打好先放一旁備用；（這裏蛋不用打太散，提起還是能看到筋就可以了）
25

等燉飯差不多熟了的時候，（基本上看不太到明顯的湯水，米飯把湯汁都吸收了，燉飯燉熟了就可以了，程度根據自己的火候調整燉飯的時間，我這裏中火大概用了20分鐘左右）；加入第一次帕瑪森芝士，翻炒均勻；
26

然後再加入第二次帕瑪森芝士，翻炒均勻，加入最後1/4黃油，炒均勻，起鍋盛入乾淨的大碗中；（最後這塊黃油是增加風味的，到這裏咖哩燉飯就做好了，這個燉飯已經很好吃了）
27

用一個乾淨的鍋，加入少許油，倒入蛋液，攤成一張蛋皮；
28

把剛纔的咖哩燉飯按量倒入蛋皮當中，稍微用工具整一下形，做成當中圓，兩頭尖的樣子；然後把蛋皮沿著邊緣稍微包一下；
29

拿個盤子，一手拿盤子，一手拿鍋子，用力瞬間把蛋包飯倒扣到盤子當中，再用廚房吸油紙稍微吸掉點蛋皮上多餘的油，順便塑一下形；（到這裏蛋包飯就做好了）
30

#最後做蛋包飯上的耗油醬汁# 找個乾淨的碗，倒上2大勺耗油；（如果蛋包飯多的話，耗油要多一點，不然到後面幾個蛋包飯，醬汁不夠了）
31

加入1小勺蜂蜜；（大約是耗油1/3的量）
32

攪拌均勻，裝入任何可以擠醬汁的容器中；在蛋包飯上畫××；（我這裏用的是裱花袋，沒用擠醬瓶，擠醬瓶擠出來做不到那麼細，而且爲了那麼點醬，還要洗個瓶子OTL no！！！）
33

畫好××，放上裝飾，開吃。（我這裏盤子邊緣實在不高興畫了，已經太香了，忍不住想吃了，就沒畫得跟動漫一樣）

小貼士

· 一般蛋包飯裏面用的都是炒飯，創真這個用了燉飯，其實難度是提升了一個LV的，如果實在是懶懶懶的寶貝們可以裏面做咖哩炒飯，也是很不錯的。 · 這個蛋包燉飯本身已經很費時了，所以我偷懶用了濃湯寶，有時間有興致的寶貝們可以自己做高湯，動漫裡用的是雞架子啊牛腱啊等等等等煲一鍋高湯配上香草樹等等香料，漫畫的配方里面，也是高湯粉和水，2333333333。 · 關於芒果，動漫裡用的應該是蘋果芒這種，沒有的話用黃色的其實也可以，根據芒果的甜酸度適當調整檸檬汁的量，甚至可以加入蜂蜜等調味。 · 關於芒果甜酸醬，動漫裡的芒果甜酸醬也是創真自制的，不知道霓虹國是不是有賣這種東西，反正某寶上我沒找到很靠譜又經濟實惠的，所以就按照印度妙多的那個自己擼了個芒果甜酸醬。想要味道豐富點的，還可以加入一丟丟胡蘿蔔、蘋果、香蕉啊什麼的（葉山說他聞到了，結合整個過程，我覺得應該是醬裏面的，其實不加也可以）。 · 關於香料，其實可以根據個人對香料的口味進行調整，比如動漫原版用的丁香或者孜然什麼的都是可以的（豆蔻+孜然+丁香），具體看個人口味了，但是香料種類不宜過多過重，不然芒果甜酸醬的味道就雜了甚至失去了原味。 · 關於

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