油皮材料︰,低筋面粉,黃油,糖粉,牛奶,油酥材料︰,玉米澱粉,黃油,鹽,香蔥
綜合評分 9.9
香蔥咸酥餅干
綜合評分 9.9
此款香蔥餅干酥到掉渣，淡淡的甜味兒加上咸香蔥的味道，簡直太美味，做之前記得先看底部的小提示呦∼
用料
做法
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低筋面粉、糖粉、牛奶混合均勻
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加入軟化好的黃油混合揉
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直到手盆光滑不沾粘，蓋保鮮膜靜放30分鐘
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玉米澱粉加入軟化好的黃油混合均勻後加入香蔥混合均勻，保鮮膜包裹待用
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用油皮包裹油酥，收口朝下（盡量包緊，不留空氣）
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收口朝下，盡量包緊不留空氣
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成長方形
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對折
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再對折，像疊被子一樣，蓋上保鮮膜松弛10分鐘
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成長方形再次折疊，也就是重復7.8.9步驟一共三次折疊松弛
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成1厘米左右厚的長方形，分割為4厘米左右的小方塊
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鋪油紙放餅胚 烤箱預熱 上下烤 180度 15分鐘
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小貼士
此配方也可以把黃油改為豬油，會更香 香蔥一定要切碎 多次折疊松弛烤出的餅干酥脆 不喜歡吃甜的可以減糖量，不過此方子我已經按原來的減掉了一些，有淡淡的甜味兒也很好吃 黃油一定要軟化到位，手指能順滑的戳進去就可以，要不然皮會太干，油酥會不成形 每個烤箱溫度會略有差異，個人覺得顏色呈淺咖啡色會更好吃
所在的分類
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