低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清(細砂糖:60g),蛋黃(細砂糖:25g),細砂糖(按照個口味)
綜合評分 7.7
蛋白蛋清分開
1.白糖加入蛋黃,打到蛋黃顏色變淺就可以了,不用很久。 2.分3次加入玉米油(或葵花籽油等無味的植物油),每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。
3.加入牛奶,輕輕攪拌均勻。 4.低筋面粉慢慢加入蛋黃里。用刮刀翻拌均勻成蛋黃面糊,放在一旁靜置備用。不要用電動打蛋器狂打哦。
80g細砂糖分3次加入蛋白,蛋白打至魚眼泡狀態時,加入1/3細砂糖繼續攪打,分2次加入剩下的細砂糖打發至干性發泡的狀態(提起打蛋器後,蛋白拉出直立的尖角)。
1.盛1/3蛋白到蛋黃碗里。翻拌均勻,不要畫圈攪拌。 現在就可以預熱烤箱了,我一般是上下管150度,10分鐘 2.將拌勻的面糊倒入剩余的蛋白里。翻拌均勻就大功告成啦! 3.接著倒進去模型里就可以啦,我用的是8寸中空的模型,據說中空不容易塌陷。 4.到7分滿就足夠了,多了烤的過程中會發漲太滿了。
剩下的面糊倒進紙杯里!就好啦!喜歡的話可以少撒點椰蓉和蔓越莓。 這個時候烤箱也預熱好了,可以放進去啦,別燙著手,注意! 我是放下面一層烤,上下管150度50分鐘。
好啦