做法

• 粉條泡開水泡半個小時

• 撈出泡好的粉條，切四段

• 鍋中倒入香油，燒至冒出許多白煙時倒入瘦肉，放一至兩勺醬辣椒，進行翻炒。

• 翻炒至肉快熟的時候倒入粉條，迅速翻炒，放入鹽，蔥。此時往鍋里加一碗水，將粉條淹沒住。蓋上鍋蓋。

• 這個時候要守著，時不時翻一翻粉條與肉。避免糊鍋。

• 待水煮到快干，粉條呈亮晶晶松軟狀時關火，起鍋。