做法

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  準備材料。 除了洋蔥，也可以額外準備一些蔬菜丁均衡營養，我加的青豆。

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  沸水中放入少許鹽和幾滴橄欖油，按一般流程煮意面，我煮了8分鐘。煮好控干。

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  煮意面的同時炒料。 洋蔥切細條，鍋中放少許底油，慢火炒香到洋蔥綿軟，微微半透明。

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  加入金槍魚，中火翻炒，把魚的水分炒出來一些，至松散。

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  加入意面、鹽、黑胡椒、快速翻炒均勻，關火成盤備用。

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  鍋擦干淨，倒入少許底油，加入兩顆打散的雞蛋。

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  蛋液周邊微微泛白，蛋液未凝固時將意面平鋪在蛋液上，轉小火待蛋液微微凝固即可出鍋。

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  放上沙拉醬或芥末醬。 推薦再撒些乳酪碎、香草。