做法

• 饅頭用蒸鍋熱透，切丁。

• 雞蛋打入碗里，攪勻。

• 將切好的饅頭丁放入雞蛋液中，翻攪均勻，保證每一塊饅頭都徹底浸入蛋液里。

• 青椒切丁。（喜歡蔥、蒜的也可以放點蔥和蒜。）

• 炒鍋燒熱放一點點油，在鍋里晃勻，保證鍋內大部分地方都能沾上一層油。放入青椒丁、鹽、十三香，翻炒片刻。

• 放入饅頭丁翻炒均勻，直至蛋液熟透即可裝盤。