做法

• 把五花肉洗淨，放鍋中加水沒過豬肉點火煮，待水開後煮幾分鐘，用筷子可以插透豬肉就撈出，用涼水洗淨。

• 蒜苗洗淨，切段。五花肉切薄片

• 坐鍋，倒少量油，因為肉會產出油的。待油燒熱倒入肉片煸炒，肉片滋滋開始出油放入一小勺豆瓣醬或老干媽豆豉醬和少許鹽，上色調味

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  放入切好的蒜苗，炒熟，出鍋前嘗咸淡口。