好料理

白蘭地巧克力蛋糕

綜合評分 8.0
來自白崎裕子《幸福手感20分鐘完成的健康甜點》，完全不使用奶油、砂糖、雞蛋，步驟少又單純，制作毫不費力。

用料

做法

  • 把A放到攪拌碗內，用攪拌器攪勻，避免結塊成團；

  • 將豆腐放到另一個攪拌碗內，用抵住碗底的力道壓爛，攪拌到變成泥狀為止。將玉米油一點點加入使其乳化。將C也加入，確實混合到楓糖溶化為止；

  • 把1加到2（沒說過篩，我也沒過），用刮刀迅速攪拌完全融合，將面糊倒入磅蛋糕模，放入預熱170度烤箱內烤35分鐘；

  • 混合D，趁蛋糕出爐，用刷子上下左右前後都刷上，一遍一遍刷，冷卻後，用紙包好放進塑料袋中密封，冬天常溫，夏天冰箱冷藏儲存7天。

小貼士

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