高粉,溫熱牛奶,快速酵母,高粉,低粉,糖,快速酵母,鹽,雞蛋,牛奶,軟化的無鹽黃油,澄清黃油,糖粉,葡萄干,黑朗姆酒,開水,核桃,黃糖,白砂糖,肉桂粉
綜合評分 7.8
咕咕霍夫
綜合評分 9.3
Kugelhopf，歐洲傳統的聖誕節節日面包，主要流行于德國、奧地利等地區，高黃油高糖多果干，口感接近重油蛋糕，非常有節日味道。用中空花形模烤制，造型特殊，區別于其他節日面包。
用料
做法
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葡萄干在適量朗姆酒中浸泡，冷藏過夜。
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混合面粉、糖、鹽，干酵母溶于牛奶中，與雞蛋、香草精、橙味香精一齊加入干粉中混合成團。靜置20~60分鐘（室溫高需冷藏）。面包機揉面10分鐘，加入軟化的黃油塊，繼續揉面10~15分鐘至面團光滑，能拉出大片較韌性的膜。手工混入酒漬葡萄干，動作要輕柔，盡量保持整粒葡萄干。
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面團蓋好置溫暖濕潤處基礎發酵兩倍大。排氣滾圓，正中掏洞。模具底部排一圈大杏仁，放入面團。非不沾模需提前抹油撒粉。
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面團在模具中二發至兩倍大。烤箱預熱180度，烤30~35分鐘，取出脫模晾涼。表面撒糖粉裝飾。
小貼士
最好用耐高糖的干酵母；橙味香精也可用一個橙子的橙皮屑代替。 8寸薩瓦林模
所在的分類
相關食譜
天然酵種（100%水粉比）,面包粉,鹽,白糖,奶粉,鮮奶油,雞蛋,蛋黃,葡萄干、蔓越莓干、糖漬橙皮（可換成其他果干）,朗姆酒,中種,面包粉,水,黃油,酒浸果料,即發耐高糖干酵母（備用）,浸泡果料的朗姆酒液,黃油,杏仁片,糖粉
綜合評分 8.7
無鹽黃油,細砂糖,全蛋液,低筋面粉,泡打粉,橙皮碎,苦甜巧克力碎（可可脂含量65%-70%）,苦甜巧克力,堅果,銀珠,其他喜歡的裝飾,黃油,高筋面粉
綜合評分 9.0
主面團材料C︰中種面團90克、,高粉120克、酵母2克、糖30克、鹽1克,蛋液20克、牛奶50克、黃油40克,中種面團材料B︰低粉60克、酵母1.5克、牛奶30克,果料材料A︰白蘭地50克、,藍莓干15克、杏仁片10克,葡萄干30克、蔓越莓干15克
綜合評分 9.8
低筋面粉,無鹽黃油,細砂糖,杏仁粉,泡打粉,鹽,雞蛋,原味酸奶,糖粉（糖霜部分）,檸檬汁（糖霜部分）,水（糖霜部分）
綜合評分 9.7
黃油（模型用）,高筋面粉（模型用）,雞蛋（室溫）,低筋面粉,玉米粉,泡打粉,杏仁粉,發酵黃油（室溫）,細砂糖,鹽,白蘭地,巧克力,糖粉
綜合評分 7.1
A中種,高筋面粉,雞蛋,酵母,牛奶,淡奶油,楓糖漿,B酵母,雞蛋,黑糖,鹽,楓糖漿,奶油乳酪,可可粉,C巧克力,淡奶油,D酒漬葡萄干,耐高溫巧克力豆
綜合評分 9.1
高筋粉,鹽,耐高糖干酵母,雞蛋,牛奶,Poolish酵頭,黃油,小豆蔻粉（cardemon，可選),杏干,糖漬橙皮,葡萄干（酒漬）,開心果（烤過）,杏仁（可選，烤過）
綜合評分 9.8
純牛奶,高筋面粉,高活性干酵母,葡萄干,朗姆酒,高筋面粉,低筋面粉,黃油,白糖,鹽,大號雞蛋(室溫）,杏仁片
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,細砂糖,蛋黃,蛋白,玉米油,黑加侖干,檸檬汁
綜合評分 8.6