胖子魚佐料,辣椒節,花椒粒,玉米油,老姜,芝麻,花生,辣椒粉,花椒粉,蔥花,生抽,鹽,味精,喜歡的蔬菜,肉類
綜合評分 7.3
把喜歡的蔬菜在高湯里加鹽煮熟,撈出,盛在大盆里
熬火鍋料,把半斤玉米油倒入鍋里燒熱,依次放入胖子魚佐料,老姜,辣椒節,花椒粒後立馬關火,(因為此時油溫很高,怕辣椒糊),關火一分鐘後倒入生抽,放入鹽,一小塊冰糖(或者醪糟水),再次開小火,把所有材料熬香,然後加入高湯再熬。
小火鍋料熬開後,先放入漿好的肉片,煮好後撈出,盛在蔬菜上,同樣煮鴨郡,毛肚,煮熟後放味精和湯一起倒入裝好蔬菜的大盆內。
在盆內撒上大蒜粒,辣椒粉,花椒粉,芝麻,蔥花,再次往鍋里倒入少許油,開小火,然後放入花生米炸熟後連同熱油立即倒入大盆內,只听見滋滋的油聲,接下來就是香氣撲鼻的火鍋味彌漫整個房間,這樣就大功告成了。