做法

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  青番茄、辣椒摘掉蒂，清洗干淨。

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  番茄切約3毫米薄片，辣椒切片。

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  旺火燒熱鍋，倒油（番茄和辣椒都不吸油，不用放很多油），倒入番茄快速翻炒。待番茄開始脫皮略變軟倒入辣椒一起翻炒。番茄變軟調入適量鹽，加少量水讓鹽融化並不停翻炒直至番茄完全變軟。