內酯豆腐,日式腌梅,味醂,日式醬油,果醋,高湯粉,芥末
綜合評分 6.5
《昨日的美食》之梅香芥末冷豆腐
綜合評分 6.5
出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.7 #53。 梅マイヂビゲア
用料
做法
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成品如圖。
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主要原料是內酯豆腐和日式腌梅。
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豆腐200g放碗中，微波爐加熱30秒，去水後備用。
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梅子一顆，去核後壓碎。
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梅肉與味醂1小勺、日式醬油少許、果醋1小勺和在一起拌勻，並加入一點高湯粉。
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將調好的梅子肉與醬汁倒在剛才準備好的豆腐上即成。
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小貼士
芥末的特殊味道讓這道料理日式風味十足。 果醋的味道比較搶味，加多了反而吃不出酸梅的風味。可考慮用食醋或白醋代替。
所在的分類
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