好料理

西紅柿海鮮肉鹵

綜合評分 8.3
北方人愛吃面，一道家常的打鹵面，常常在周末一大家人都到齊了的時候做來吃，團團圓圓，美好的氣氛。       而攉面的鹵就顯得格外重頭戲了，今天向大家介紹一種我家經久不衰的一種什錦鹵，不復雜，味道也好

用料

做法

  • 西紅柿海鮮肉鹵的做法 步骤1

    食材洗淨，切碎，蔥姜切大塊就可，方便後面還要取出

  • 西紅柿海鮮肉鹵的做法 步骤2

    蝦仁事先炒制斷生

  • 西紅柿海鮮肉鹵的做法 步骤3

    鍋燒熱放油，煸香蔥姜大料瓣，加入五花肉煸炒

  • 西紅柿海鮮肉鹵的做法 步骤4

    少許老抽、料酒炒制上色

  • 西紅柿海鮮肉鹵的做法 步骤5

    放入西紅柿，炒至出湯煮約2分鐘

  • 西紅柿海鮮肉鹵的做法 步骤6

    除蝦仁外，全部食材倒入鍋內翻炒裹勻湯汁

  • 西紅柿海鮮肉鹵的做法 步骤7

    放入蝦仁加水

  • 西紅柿海鮮肉鹵的做法 步骤8

    加水煮制，加雞精，生抽，酌顏色一點點加老抽，調制出滿意的顏色，小火慢煮

  • 西紅柿海鮮肉鹵的做法 步骤9

    煮至湯汁減少，撿出蔥姜塊兒。加入鹽調味。雞蛋打散飛入鹵內，攪勻。

  • 西紅柿海鮮肉鹵的做法 步骤10

    視濃稠度調入水澱粉

  • 西紅柿海鮮肉鹵的做法 步骤11

    盛出食用

小貼士

很多人喜歡西紅柿炒出湯汁後加水，燒開後加入其它食材再繼續煮制。我個人更喜歡全部煸炒下更出味兒。

所在的分類

相關食譜

西紅柿海鮮肉鹵
鹵
西紅柿,五花肉,蝦仁,水發香菇,木耳,香干,面筋,蔥姜塊,大料瓣,生抽、老抽,鹽,雞精,料酒,水澱粉,雞蛋
綜合評分 8.3
西紅柿雞蛋打鹵面
家常菜
中等大小西紅柿,雞蛋,番茄醬,面條
綜合評分 8.5
西紅柿春韭打鹵面
面
西紅柿,雞蛋,里脊肉,韭菜,番茄醬或沙司（可無）,生抽,鹽
綜合評分 8.3
西紅柿小燜肉
大魚大肉
豬肉,西紅柿,蔥,姜,蒜頭,耗油,生抽,料酒,澱粉,雞精,鹽
綜合評分 9.8
西紅柿雞蛋打鹵面
家常菜
西紅柿,雞蛋,白糖,蔥花
綜合評分 9.9
西紅柿海鮮菜湯麪
面
西紅柿,甜蝦or魚乾or各種家裏有的海鮮,油菜or其他青菜,麪條,醬油,魚露,鹽
綜合評分 9.6
奶酪西紅柿海鮮飯（懶人版）
飯
奶酪,西紅柿,青蝦,魚丸,玉米、豌豆粒,剩米飯
綜合評分 7.7
西紅柿海鮮疙瘩湯
湯羹
西紅柿,蔥,醬油,面粉,龍蝦腿
綜合評分 8.3
乳酪西紅柿海鮮飯（懶人版）
飯
乳酪,西紅柿,青蝦,魚丸,玉米、豌豆粒,剩米飯
綜合評分 8.8
手　西紅柿面
面
面粉,雞蛋,鹽
綜合評分 7.6