好料理

自制甜水面

綜合評分 7.4

甜水面是四川成都很有名的一道特色小吃。因為用醬油、蒜泥、芝麻醬、糖等，口味回甜而得名。面條大概有筷子那麼粗，所以這面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒... 。不去成都，自己在家也能做出象樣的甜水面，做法非常簡單，而且好吃…。

用料

做法

1

和面應軟硬適度，使面綿韌，用手動壓面機壓制筷子粗面條；
2

調料︰蒜泥、生抽醬油、鹽、糖、味精、香油、花椒油、紅油辣椒、花椒面、芝麻醬、熟芝麻、加點冷開水調好；
3

坐鍋水開放點鹽，放入面條，斷生撈出澆上調料、熟花生碎拌勻，甜水面就做好了。

小貼士

蒜泥、糖相對多點…。

所在的分類

川渝小吃

相關食譜

自制甜水面

川渝小吃

面粉,蒜泥、生抽醬油、鹽、紅糖、味精、花椒面,香油、花椒油、紅油辣椒,芝麻醬、熟芝麻、熟花生碎

甜水面——辣中帶點兒甜，磨人的小面面兒，姐姐love U~~~

川渝小吃

辣椒油的熬制用料,香料（八角豆蔻桂皮肉桂香葉）,花椒粒,干辣椒段,蔥白,姜片,辣椒面（最好帶白芝麻的）,食用油,復合醬油的熬制用料,醬油（普通黃豆醬油）,香料（八角豆蔻桂皮肉桂香葉）,花椒粒,干辣椒段,蔥白姜片,冰糖紅糖,面,普通面粉,鹽,冷水,其他蘸料,蒜,小米椒,花生碎,香菜,小香蔥,味精,紅糖,胡蘿卜

綜合評分 8.8

自制拌面

拌面

雞蛋,黃瓜,火腿,蒜,蔥,甜面醬,番茄醬,白菜,甜水面,香菜,肉末

香菇,大青菜,蔥,面,普旺番茄醬,蠔油,鹽