做法

• 

  消化餅干用料理機打碎或用　面棍敲碎備用。

• 

  黃油隔水融化。

• 

  將融化好的黃油和餅干碎混合，用勺子充分拌勻。

• 

  慕斯圈底部包上保鮮膜，將拌好的餅干鋪入慕斯圈底部，用勺子壓實後送入冰箱冷藏備用。

• 

  吉利丁片剪小塊，加入冷開水泡軟。

• 

  隔熱水不停攪拌至完全融化。

• 

  草莓洗淨瀝干水，切丁放入攪拌杯中，加入35克純牛奶和35克細砂糖。

• 

  攪打成汁，將草莓汁過篩兩遍。

• 

  將吉利丁片和草莓汁混合，攪拌均勻備用。

• 

  淡奶油用電動打蛋器低速打至6-7分發。

• 

  將加了吉利丁片的草莓糊倒入打發好的淡奶油中。

• 

  用刮刀翻拌均勻即成慕斯液。

• 

  將慕斯液倒入慕斯圈里，輕輕震幾下，震出大氣泡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上。

• 

  QQ糖加入少許開水和細砂糖（分量外），隔水加熱至完全融化，晾涼備用。

• 

  從冰箱里取出慕斯蛋糕，把QQ糖的融化液過篩倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分鐘左右即成鏡面。

• 

  取出慕斯蛋糕稍作裝飾，酸酸甜甜的草莓慕斯蛋糕就做好啦。

• 

  絲滑的口感，入口即化。

• 

  成品圖。