雞蛋4個,低筋面粉,細沙糖,色拉油,原味酸奶,檸檬汁幾滴
綜合評分 7.5
原味酸奶戚風蛋糕
綜合評分 7.9
還是青井老師的方子。做了送朋友吃，朋友從此只吃這一種味道的。 酸奶用的是自制無糖酸奶。 17cm中空模一個
用料
做法
-
酸奶隔水加熱至人體溫度，坐熱水里備用。
-
蛋黃加植物油攪拌均勻
-
加入溫熱的酸奶拌勻
-
-
篩入低粉
-
翻拌均勻。烤箱180度預熱
-
蛋白先用打蛋器打散
-
-
再一次性倒入綿白糖高速打發至手感有阻力、有不會流動的波紋
-
再轉低速打發至9分發
-
撈取1/3蛋白入蛋黃糊中快速攪拌均勻
-
-
再將蛋黃糊一次性全部倒入蛋白霜中，快速左手逆時針轉盆右手翻拌面糊，具體手法看我的原味戚風說明。拌至均勻。
-
將面糊從高處倒入模具中，再用竹簽在面糊中轉動約5圈幫助消泡
-
再輕震2下，入烤箱，180度，上下火，中下層30分鐘。
-
-
出爐後，迅速輕震2下幫助消除熱氣，倒扣至冷卻再脫模即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
熟香蕉,玉米油（沒異味）,酸奶,細砂糖,低粉,面粉（我用中筋）,玉米粉（又叫生粉）,雞蛋,白醋或檸檬汁
綜合評分 8.0
酸奶∼70克,低粉∼85克,蛋黃∼4個,糖∼45克∼,油∼35克
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋面粉,莫斯利安酸奶,植物油,白砂糖,檸檬汁,中空模具
綜合評分 9.0
蛋黃,無味植物油,無糖自制酸奶,低筋面粉,蛋白,綿白糖
綜合評分 7.9
雞蛋,低粉,酸奶,色拉油,白砂糖
綜合評分 9.1
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,酸奶,玉米油,檸檬汁,鹽,白砂糖
綜合評分 7.4
蛋黃,色拉油,熱鮮奶,低粉,細砂糖,蛋白,細砂糖,白醋
綜合評分 7.2
雞蛋,低粉,酸奶,色拉油,杏仁粉,白砂糖
綜合評分 9.0
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9