雞蛋4個,低筋面粉,細沙糖,色拉油,原味酸奶,檸檬汁幾滴
綜合評分 7.5
酸奶戚風蛋糕
綜合評分 7.4
烘焙近一年，試過無數戚風配方，經歷了回縮、開裂之痛（其實開裂味道也超棒
用料
做法
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選擇60g左右雞蛋4個，蛋清，蛋黃蛋清分開分別盛如無水無油器皿備用。
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蛋黃攪均，加入玉米油攪拌均勻，再加入酸奶攪拌均勻備用。低筋面粉，玉米澱粉混合過篩後加入蛋黃糊中。
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蛋白加鹽和幾滴檸檬汁打出魚眼泡，分三次加入白砂糖打至干性發泡。打發蛋白同時預熱烤箱（150°）
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蛋白與蛋黃糊混合均勻，裝入模具震動平整，用烤網放入烤箱倒數第二層（倒數第一層用烤盤盛熱水）150°烤70分鐘。
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出爐後輕摔落下，然後倒扣放涼。
小貼士
因為這個配方含水量較高，個人烤箱溫度又不相同，因此，1.最好用活底模包錫紙，2.蛋糕略有回縮屬于正常現象，我烤的出爐時比較滿，放涼後有6厘米多一點，3.出爐後請試著倒扣，如果烤的較嫩，就不用倒扣了，免得損壞蛋糕體。
所在的分類
相關食譜
熟香蕉,玉米油（沒異味）,酸奶,細砂糖,低粉,面粉（我用中筋）,玉米粉（又叫生粉）,雞蛋,白醋或檸檬汁
綜合評分 8.0
酸奶∼70克,低粉∼85克,蛋黃∼4個,糖∼45克∼,油∼35克
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋面粉,莫斯利安酸奶,植物油,白砂糖,檸檬汁,中空模具
綜合評分 9.0
雞蛋,低粉,酸奶,色拉油,白砂糖
綜合評分 9.1
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,酸奶,玉米油,檸檬汁,鹽,白砂糖
綜合評分 7.4
雞蛋,低粉,酸奶,色拉油,杏仁粉,白砂糖
綜合評分 9.0
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6