做法

• 制作海綿蛋糕︰ http://www.xiachufang.com/recipe/100375989/ 把海綿蛋糕橫切成三片備用

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  把頂部的海綿蛋糕片切成四等分（如圖所示）

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  把中間的海綿蛋糕片切成六片（如圖所示）

• 400g莓果洗淨去蒂，每個草莓都切成四片後，把所有莓果都用廚房紙輕輕包裹吸干表面水分備用

• 400ML淡奶油和40g細砂糖混合，高速打發至八分，取其中的三分之二加入約250g莓果，輕輕攪拌均勻制成莓果奶油

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  1、準備一只上口徑約為18cm的打蛋盆（16~20cm的都可以），緊緊貼著打蛋盆內壁覆蓋一層保鮮膜 2、把切成四片的頂部蛋糕片按照打蛋盆的弧度，尖角相對的放進盆的底部，盡量讓每片蛋糕之間的縫隙不超過0.5cm 3、把切成六個條狀片的蛋糕片其中最長的兩條緊貼著之前四片蛋糕片的上部，按打蛋盤的弧度排列好圍成一圈，空隙部分用長度較短的蛋糕條切成適當的形狀補足 4、把莓果奶油一半的分量填進蛋糕片圍成的中空半球內部，把剩余的條狀蛋糕片切成小塊輕輕放在莓果奶油上，在把剩余的莓果奶油倒入，輕輕抹平表面後把最後一篇完成的蛋糕片修建成相應的大小，蓋在莓果奶油上方 5、連打蛋盆整體送入冰箱，表面覆蓋保鮮膜冷藏1小時以上（建議冷藏2小時左右）

• 冷藏結束後取出，把平盤或裱花台倒扣在打蛋盆上，再整體旋轉脫出蛋糕

• 剩余的淡奶油一次性倒在蛋糕上，用抹刀迅速的大致抹平，把剩余的150g左右莓果貼在奶油表面，全部貼好後用手掌輕輕按壓整形，篩上糖粉，裝飾上銀珠糖或可食用綠色植物葉子

• 全部做好之後請送回冷藏室冷藏20~30分鐘再拿出來切件，用鋒利的長鋸齒刀，每次下刀之前都要用開水燙一下刀身，然後用干布擦干後再切