做法

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  1、將面包材料中除黃油以外的所有材料全部放一起揉至光滑面團，放入黃油繼續揉至出膜，再進行第一次發酵。

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  2、取出發好的面團排氣後分割成10個35克的小面團和5個30克的小面團，滾圓後松弛15分鐘，取一個35克小面團　成橢圓面餅當作聖誕老人的臉。

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  3、取一個30克小面餅　成類似三角形的面餅，上面尖的部分折過來一塊，下面圓的部分卷起來，當作聖誕老人的帽子。

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  4、從剩下的面團里取3克揉一小團當帽子頂的絨球，再取5克揉成揉一小團當鼻子。

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  5、再取一份35克的小面團　成橢圓形，對折一下。

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  6、用刀切成細條，每根條都扭成螺旋狀。

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  7、把做好的這些全部裝起來就好了，放在烤盤進行二次發酵，發好了先用蛋液整體刷一遍。

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  8、剩下的蛋液再加入適量紅曲粉調成紅色，用紅色蛋液把聖誕老人的帽子和鼻子刷成紅色，烤箱預熱210度烤10分鐘取出放涼。

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  9、把帽子的小球和胡子篩上糖粉，再用溶化的巧克力畫上眼楮就好了。