中粉,燙開水,中粉,帶麩皮全麥粉,酵母,木糖醇,橄欖油,溫水
綜合評分 9.5
粗糧饅頭
綜合評分 9.5
粗糧含有豐富的不可溶性縴維素，有利于保障消化系統正常運轉。它與可溶性縴維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。 醫學研究還表明，縴維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。 因為家中的長輩有三高及糖尿病，因此粗糧也成了我家不可或缺的食品。 此款粗糧全麥饅頭不用發酵一小時因此制作比較省時，且口感很好。
用料
做法
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將160克面粉和入燙開水用刮刀拌成燙面團，放在一邊晾涼。
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將剩下的面粉、糖、酵母、溫開水和成光滑面團，再和晾涼的燙面團混合，再和成光滑面團。蓋上保鮮膜餳10分鐘。
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將餳好的面團 成橢圓形並卷起來搓成長條。
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切成小塊面團碼在蒸籠上，蒸籠下層加溫水，醒發20分鐘。
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大火燒至水開，再開中小火15分鐘，關火後燜5分鐘再揭蓋。
小貼士
PS︰1、和面團時可加適量橄欖油或豬油，那樣饅頭會很蓬松。 2、如果是冬天的話在鍋中醒發的時間可以略長一些。 3、蒸好後一定不要馬上揭蓋，燜一下會更好，不然饅頭皮會像月球表面坑坑窪窪。
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