好料理

五花肉燜飯

綜合評分 7.5
從來沒想過白蘿卜燜出來可以這麼香這麼好吃~又嫩又多汁~借五花肉的油把飯焗得又香又滑~

用料

做法

  • 五花肉綽水，撈起，切粒。有油有皮的地方不要扔噢，下鍋炒時出的油比普通油香很多，粘很多~

  • 白蘿卜切粒，綽水，如果不過水就炒很容易表面焦而內里不熟~

  • 插個話︰做以上步驟前可先把白飯煮熟噢~~好，繼續。把綽熟的白蘿卜裝好，油鍋里放生姜，出香味後肉粒下鍋，放生抽，鹽，可以多一些，因為燜飯的味道就靠在這個步驟里調出來，加少許雞粉，生粉，水，收干後放蘿卜，一塊燜出味道，最後放洋蔥~

  • 五花肉燜飯的做法 步骤4

    做到這里這道飯就基本完成啦~~把燜好的料全倒進煮好的白飯，攪拌，放蔥花。蓋鍋燜十五分鐘~

  • 五花肉燜飯的做法 步骤5

    登登登登~開鍋就可以吃啦~

小貼士

喜歡料酒的可以在炒肉的時候少放水，換成料酒噢~

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