蛋白,蛋黃,糖,牛奶,油,低筋粉
綜合評分 9.7
快手完美戚風，五分鐘進烤箱
綜合評分 9.7
你還在一步一步按部就班。手忙腳亂的烤戚風？然後回縮，開裂？厚厚的邊。我教你五分鐘搞定 模具六寸
用料
做法
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蛋白倒入干淨無水無油打蛋盆，中速分三次加糖。打到硬性發泡。拉起垂直小尖角即可。放置一邊。
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蛋黃一次性加入油和牛奶，用手動打蛋網快速打均勻。至于要十幾秒。即可。分三次加入面粉。每次加入都用手動打蛋器快速拌勻。大約幾秒即可。（蛋黃不需要加糖）
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四分之一蛋白混入蛋黃糊里，快速拌勻。依舊手動打蛋網切拌即可。無順序。隨意
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剩余蛋白和混合好的蛋黃糊拌勻。先用打蛋網切板。再用橡皮刮刀將周圍和底翻拌均勻。導入模具輕輕震幾下
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烤箱一百三十度七十分鐘（我的烤箱是倍科嵌入式的。如果其他烤箱可以加十度的溫度長帝的可能要150度。）。出爐倒扣。徒手完美脫模
小貼士
整個過程只需要五分鐘。但是做出來的品質非常好
所在的分類
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