做法

• 黃油充分軟化是關鍵，冬天北方不好軟化，軟化黃油的方法網上都有，我這里就不寫了！

• 把糖粉加入到黃油里面，用刮刀拌勻，這部是為了防止飛粉；改用電動打蛋器把黃油攪打到顏色發白羽毛裝後，分兩次加入蛋液，每一次都充分融合後再加下一次，以免油水分離；要注意的是蛋液溫度最好是室溫的蛋；

• 蔓越莓干用料理機打碎，然後放小碗里我在里面加了點紅酒泡一下，這樣烤出來果肉就不會發干了；用的時候把汁水倒掉；

• 粉類過篩和蔓越莓干一起加入到黃油里面；用刮刀拌到無干粉狀態就OK

• 整型，我沒模具，我用的就是保鮮膜的盒，一樣好用，還不用花錢買模具了！放冰箱里冷凍1個小時以上

• 烤箱提前預熱170度

• 冷凍好的餅干切成0.5mm的塊，每塊厚度要均勻；170度烤15∼20分鐘 烤到邊邊有點發黃其實就好了，但是我覺得烤的再深一點點更好吃！因為我第一盤烤的顏色深，第二盤烤到邊邊黃我就拿出來了，吃的時候發現還是深一點的好吃！