黑巧克力,黃油,低筋面粉,可可粉,蛋黃,細砂糖（面糊）,淡奶油,蛋白,細砂糖（蛋白）,糖粉（裝飾用）,6寸活底圓模
綜合評分 8.1
川上文代的經典巧克力蛋糕
綜合評分 7.4
吃之前忘記拍個切面，真的很潤很香，非常適合冬天下午茶哦！ 原配方是8寸模，6寸用了2/3的材料
用料
做法
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六寸圓模，四周抺上份量外的黃油，鋪好烤盤紙
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巧克力，黃油切碎，隔熱水完全溶化
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低筋面粉，可可粉混合過篩到烤盤紙 蛋黃，蛋白分離 白砂糖，蛋奶油量好
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先用低速打出粗泡，糖分2-3次加到蛋白，打到硬性發泡
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攪開的蛋黃分2-3次加到巧克力糊，每次都要拌勻
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繼續加入淡奶油，攪勻
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加混合的粉，翻拌均勻
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緩緩倒入烤模，輕輕頓一下，送入預熱好的烤箱
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165℃，40分鐘，出爐後冷卻撒糖粉
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上一張書上的圖，以彌補沒有切面圖
小貼士
1、個人感覺在冰箱冷藏一天更好吃哦~ 2、沒有淡奶油用約90%純牛奶替換，即40∼45ml
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