低筋麪粉,細砂糖,黃油,雞蛋,牛奶,泡打粉,抹茶粉
綜合評分 9.9
抹茶瑪德琳
綜合評分 8.3
比起 膠模具我一直更偏愛金屬模具。但是在抹茶的制作上面，金屬的模具上色太過明顯，再好的抹茶經過金屬烤模都沒法看了。明明是個嬌艷的美人卻被苦苦的烤成黃臉婆。抹茶瑪德琳——對味的蔓越莓 今天用千代來試手。有了絕對驚艷的視覺效果。抹茶的固定搭配是紅豆，我因為懶一直沒有自己制作過紅豆粒。市售的紅豆太甜。不喜歡。所以今天用了蔓越莓。沒想到尊的很對味哦。
用料
做法
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隔水融化黃油。混合低粉，抹茶粉，泡打粉
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2.全蛋加入砂糖和鹽，攪拌至糖完全融化。但是無需打發哦。加入牛奶和香草精。攪拌均勻。篩入混合粉類。攪拌均勻。
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3.倒入融化黃油攪拌均勻。室溫靜置20分鐘。裝入裱花袋，放入冰箱冷藏2個小時
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4.預熱烤箱至180度。將面糊擠入模具(為了檢驗模具的不粘性能，我沒有抹油撒粉。）加入蔓越莓顆粒，可以用牙簽戳進面糊里面。略整理一下讓面糊完全覆蓋住蔓越莓。
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5.將烤模放入烤箱中層，180度15分鐘，注意觀察，如果貝殼周圍有明顯的烤色就成熟了
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6.磕出蛋糕。晾涼。剛出爐的時候味道和回油以後不一樣哦。各有各的味道。不妨在不同的時期都吃兩個來感覺一下
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小貼士
這個方子里面使用的是發酵黃油。融化即可。無需焦化處理。如果是非發酵黃油會遜色不少哦
所在的分類
相關食譜
全蛋,細砂糖,鹽,牛奶,低筋粉,若竹抹茶粉,泡打粉,自制香草精,融化發酵黃油
綜合評分 8.3
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低筋麪粉,黃油,紅茶包,百香果,糖粉,雞蛋,泡打粉
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綜合評分 9.3
低筋粉,黃油,雞蛋,細砂糖,泡打粉,百香果
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