做法

• 把光鴨切掉頭、腳。熱鍋下油，把整只鴨身放進去煎一下，注意旋轉。

• 加水，份量稍沒過鴨的一半。

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  加入適量生抽王、加入姜、八角。蓋上蓋子，大火燒到水開。

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  大概十分鐘水開後，鴨子一半已上色。旋轉，蓋上蓋子繼續燒。

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  大概5分鐘，汁慢慢變少變稠，就差不多了，這時可加點雞精。

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  用筷子戳一下來看是否全熟。最後就可以切件上碟啦。