做法

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  準備好所有材料，魚我通常會用龍利魚柳，因為下班後很難買到新鮮的魚了，而且龍利魚沒有刺，對于嫌吃魚麻煩的人來講很合適，如果提前決定晚上做可以早上出門前將魚從冷凍放到冷藏，這樣晚上回家就直接可以做了，即使臨時決定做，也可以把它直接放入冷水解凍，等你處理完別的材料，魚也化的差不多了

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  將魚切好，放入料酒，蔥姜蒜胡椒粉進行腌制，此時可以去處理蔬菜了

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  鍋中放入油，可以比炒菜稍多一點點，下蔥姜蒜煸炒出香味，下胡蘿卜煸炒，胡蘿卜可以多炒一會，然後下西紅柿（建議去皮），將西紅柿炒出紅湯，不怕爛，喜歡西紅柿的可以加入適量番茄醬，味道會更濃郁

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  西紅柿炒出濃湯，翻炒的差不多時下泡菜繼續翻炒

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  炒的所有材料融為一體後加入開水，這個圖是還沒有加水的狀態

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  開鍋後倒入砂鍋或其他炖鍋繼續炖，如果不換鍋也可以，這個隨意。嘗一下，胡蘿卜軟爛或達到自己的口味時一塊塊加入魚肉，不要攪動，否則魚肉會碎，魚肉下鍋一分鐘就可以了，出鍋。通常不用放鹽，因為泡菜已經夠咸了，根據自己口味調整即可，喜歡酸味的可以在放魚之前放入一點醋。