中粉,豬油,細砂糖,水,低粉,豬油,豆沙,鹹蛋黃
綜合評分 9.9
蛋黃酥【80g/20個】
綜合評分 7.2
。。配方做80g的蛋黃酥20個 配方參考小廷的蛋黃酥，在這里記錄自己的換算比例.... 正好裝進75g盒子中，不會晃來晃去方便快遞。 步驟比較簡略，主要是記錄一個分量而已。 不建議新手看這個菜譜操作哦。可以先在別的菜譜熟悉步驟~~
用料
做法
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油皮材料混合，揉出膜。蓋保鮮膜靜置。 油酥材料混合。蓋保鮮膜靜置。
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準備餡料。分成20個。
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油皮包住油酥。
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開卷起。然後再 開，卷起。
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包蛋黃酥
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刷蛋液，撒芝麻
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入烤箱180°30分鐘
小貼士
所在的分類
相關食譜
中粉,豬油,細砂糖,水,低粉,豬油,豆沙,咸蛋黃
綜合評分 7.2
普通麪粉,白砂糖,水,黃油,低筋麪粉,黃油,紅豆沙,鹹鴨蛋黃
綜合評分 8.2
中筋粉,水,豬油,鹽、糖,中筋粉,豬油,肉末,蛋清,榨菜,鹽、糖、料酒、醬油、香油、白芝麻、蔥,鹹蛋黃,蓮蓉
綜合評分 7.5
中筋粉,水,豬油,鹽、糖,中筋粉,豬油,肉末,蛋清,榨菜,鹽、糖、料酒、醬油、香油、白芝麻、蔥,鹹蛋黃,蓮蓉
綜合評分 7.5
油皮,中筋面粉,豬油,砂糖,水,油酥,低筋面粉,豬油,餡料,豆沙,咸蛋黃,（這配方做8個蛋黃酥）
綜合評分 9.0
【 油 皮】--------16個的量,中筋麪粉,豬油,糖粉,水,【 油 酥 】,低筋麪粉,豬油,【 其他】,蓮蓉（豆沙或其他餡料）,鹹鴨蛋黃（生/熟）,雞蛋黃,黑芝麻
綜合評分 7.1
油皮材料︰中粉150g 豬油50g 白砂糖5g 水65g,油酥材料︰低粉120g 豬油60g,餡料︰紅豆沙108g 咸鴨蛋蛋黃3個 奶黃餡108g 奶酪6小塊,雞蛋黃2個（打碎備用）
綜合評分 8.8
油皮材料︰中粉150g 豬油50g 白砂糖5g 水65g,油皮材料︰中粉150g 豬油50g 白砂糖5g 水65g,油酥材料︰低粉120g 豬油60g,餡料︰紅豆沙108g 咸鴨蛋蛋黃3個 奶黃餡108g 奶酪6小塊,餡料︰紅豆沙108g 咸鴨蛋蛋黃3個 奶黃餡108g 奶酪6小塊,雞蛋黃2個（打碎備用）
綜合評分 8.5
水油皮材料︰,中筋面粉,豬油,細砂糖,水,油酥材料︰,低筋面粉,豬油,餡料部分︰,新鮮咸蛋黃,豆沙餡或其他餡料適量,黑/白芝麻適量,蛋黃液
綜合評分 8.1