黑芝麻曲奇餅干

綜合評分 7.0

做曲奇呢最緊要的就是要好擠&好吃，這款方子就特別符合這兩大特性~~用料也沒有很復雜，烘焙小白看完也可以說哇so easy~~各位盤友們想象一下自己也能做出漂亮酥香的曲奇是不是躍躍欲試捏？~方子來自@天然氣小姐—Ariel的廚房

用料

黃油 100g
淡奶油 80g
蛋黃 1個
低粉 150g
玉米澱粉 50g
糖粉 60g
黑芝麻適量

做法

1

黃油切成薄片軟化，加入全部的糖粉，稍微打至順滑
2

一次性將打散的雞蛋黃液加入打好的黃油中，用打蛋器打發
3

分3-5次加入淡奶油打發
4

這是打發好的黃油，可以看到明顯發白，體積增大，呈現很好的乳霜狀
5

低粉和玉米澱粉混合，過篩三次。將過篩好的粉類倒入打發好的黃油中
6

用刮刀切拌面糊，切拌到無干粉的狀態就可以了
7

加入適量的黑芝麻，拌均勻（加多少芝麻根據自己的口味而定）
8

將拌好的面糊裝入一次性裱花袋里
9

把面糊擠入烤盤上，擠好後烤箱用上火190度，下火180度，中層，烤約20分鐘
10

Duang~成品出爐，放在晾網上晾涼就可以啦。

小貼士

1.不喜歡吃芝麻的也可以不加，上面的配方不變，這樣就是原味曲奇了 2.判斷曲奇熟沒熟，可以拿把刀把曲奇切開看看，如果橫切面沒有生面糊了就是已經熟透了 3.裱花袋不用一次全裝滿，力氣小的話不好擠啊不好擠，可以分成2-3次裝完慢慢擠順便練習一下手法~ 4.曲奇花好不好看，要多練習，擠曲奇是個熟能生巧的過程，擠花殘手就不要指望做一次就能擠得巧奪天工哦~~~ 5.不同的裱花頭擠出來的曲奇花是不一樣的，可以根據個人愛好或者已有的工具自行選擇 6.按照方子的分量出來大約能烤兩大盤

好料理

黑芝麻曲奇餅干

用料

做法

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