做法

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  杏鮑菇切成小塊，炒水待用。

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  豆豉切碎待用。超市買的那種就可以，我從重慶豆豉王買的。

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  鍋上火倒入菜籽油，量要多一些，保證裝入瓶中要蓋過醬。

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  倒入炒過水的杏鮑菇，翻炒到杏鮑菇有點發黃的，也就是說杏鮑菇炸的水分已經沒有了，再倒入豆豉翻炒，喜歡吃辣的可以放少許干辣椒，也可以放一點老干媽提味。我這里放了一點點老干媽，繼續翻炒，放鹽，豆豉里已經有咸味了，根據自己的口味酌情加鹽。就可以出鍋了。

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  出鍋裝瓶。可以儲存一個月，米飯，面條的伴侶。