綜合評分 9.8
在市場買好清理後的武昌魚,在魚兩面用刁各劃4-5條口子
用鹽、白酒均勻涂于魚各面,靜待半小時
在馬料的時候,將二荊條、小米辣切成碎粒,豆豉也宰碎待用,再將蔥切段,只要蔥白,姜切片
將蔥白,姜放入魚盤,和魚一起上鍋蒸8-10分鐘
在蒸魚的同時,另起一鍋,倒入少許油,等油完全熱後(我用的是菜籽油),下入已切碎的二荊條粒、小米辣粒及豆豉爆香
待魚蒸好出鍋後,將蔥白、姜取出,倒掉多余蒸魚時產生的水,再根據個人喜好淋上適量李錦記蒸魚豉油,最後再將爆香後的料淋上就可以了
1.我第一次用的是武昌魚,後面做都是用的鱸魚,個人覺得鱸魚比武昌魚好吃,我手機只照了張武昌魚的,所以就用的武昌魚說的 2.如果怕辣,可將二荊條,小米辣換成紅甜椒和綠色的那種大海椒……個人覺得有點微辣吃起感覺更帶勁 3.我都用白酒來馬料,白酒比料酒更能殺菌,去辛味