低筋面粉,全蛋液,軟化的黃油,糖粉,鹽,紅曲粉（用2滴水溶化）,蔓越莓干（切碎）
綜合評分 9.4
（視頻）蔓越莓 撞色餅干
綜合評分 9.4
http://v.youku.com/v_show/id_XMTgxODM0MTg2OA==.html 紅曲粉是發酵產物，不是化學色素，不僅沒害處，而且還有食療的作用，可以自行百度哈
用料
做法
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黃油軟化到用手能輕易按下的程度，中高速打發黃油3分鐘左右，等黃油顏色發白、體積增大即可
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加入鹽、糖粉、1/2蛋液，攪打1分鐘左右，讓蛋液完全被吸收
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再加入剩余1/2蛋液，繼續攪打1分鐘左右，讓黃油變得輕盈、順滑
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篩入低筋面粉
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翻拌倒沒有干面粉即可，不要過度攪拌
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把面糊平均分成2份，一小捏紅曲粉，用2-3滴水溶化
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一份面糊加入紅曲粉溶液，翻拌均勻
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另一份面糊加入蔓越莓干，翻拌均勻
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方形餅干模具里鋪上保鮮膜，用蔓越莓面糊裝滿模具的一半，用小勺抹平整，再用紅曲粉面糊填滿模具，用小勺抹平整（用裱花袋擠入，或用勺子填入都可以），放入冷藏3小時
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這樣冷藏好的硬面團，才能切出整齊的方形餅干
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用鋒利的刀 把面團切片
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烤盤里鋪上烘焙紙，碼放好餅干
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放入預熱好170度的烤箱，中層，烤20分鐘。烤好後完全冷卻，密封儲存
小貼士
所在的分類
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