低筋面粉,黃油,蔓越莓干,糖粉,全蛋液,全脂奶粉,香草精,朗姆酒
綜合評分 8.4
蔓越莓朗姆酒餅干
綜合評分 8.4
蔓越莓餅干的奶香味十足，加上朗姆酒的微微酒味，一咬下去，奶香混著蔓越莓干的酸甜充斥在嘴里，幸福感爆棚！
用料
做法
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前期準備 黃油提前一晚放至室溫軟化；稱量出全脂奶粉和低筋面粉的份量，混合均勻。
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浸泡蔓越莓干 將蔓越莓干稱好略微切碎，加入兩大勺朗姆酒浸泡半小時
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處理黃油 將黃油軟化後加入糖粉後攪拌均勻，不需要打發，攪拌到看不見糖粉顆粒為止。
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分3次加入全蛋液攪拌均勻。再將1小勺香草精加入攪拌好的黃油中。
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制成面團 加入混合好的奶粉和面粉，用刮刀拌勻，攪拌至面團狀，加入蔓越莓干拌勻
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面團整形 將面團分為四份，將每份面團整形為寬高為3cm的長方體，放入冰箱冷凍1小時
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餅干切片 1個小時後，將凍硬的面團用刀切成厚約0.7cm的片，切好後放入鋪好油紙的烤盤。
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放入烤箱 烤箱上下火調至160度，預熱十分鐘。預熱結束後，將餅干放入烤箱中層，160度烤20分鐘即可
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好吃又好看的餅干，還可以裝在漂亮的餅干袋里送人哦~
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小貼士
1.此配方的量較大，大概能烤32L的烤箱四盤。若是親們覺得餅干量過多，可將配方內全部食材減半。 2.在配方中加入全脂奶粉，相對于脫脂奶粉，全脂奶粉的奶香味更重些，做出來的餅干會更香 3.要根據個人烤箱溫度不同，適當調整烘烤時候，仔細觀察餅干表面上色情況，待餅干表現呈現金黃，即可出爐 4.剛出爐的餅干較酥脆，在轉移至晾干台時要注意別弄碎餅干。等餅干溫度下降後，餅干就會變得正常硬度了
所在的分類
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