厚五花肉片,筍,豆干,蔥,紅蔥頭,蒜頭,魚露,糖,醬油
綜合評分 9.2
控肉飯
綜合評分 9.2
飯的“控”是閩南語音譯過來的，其實就是“紅燒”、“炖”的意思。控肉飯和鹵肉飯很像，但是也另有自己的一番風味。（因為是音譯，所以也叫“焢肉飯”）
用料
做法
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【1】切食材 五花肉切成厚片、豆干切塊、筍切塊、紅蔥頭對半切。
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【2】煎五花肉 將五花肉放到鍋里，兩面都稍煎一下。
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【3】加香料 將蔥段、紅蔥頭、蒜頭都放入鍋中。
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【4】加水、調味 往鍋里倒水，然後加入適量的醬油、魚露、兩匙白糖（醬油和魚露的量可以根據自己的口味把控，加魚露是為了給此道菜增加一點的海味，提高它的甜度和鮮度）
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【5】加其他配菜 把豆干和筍倒入上述鍋中，拌勻。
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【6】燜煮 將上述鍋中的所有食材倒入高壓鍋里，開火燜煮。待高壓鍋的氣閥跳起後開始計時，燜煮25分鐘。
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【7】出鍋 將煮好的食材，倒入砂鍋中，開火熱一下就OK了，再配上糯香的白米飯，完美！（由于肉炖得很軟，食材換鍋時力道要輕一點。想吃得更美味？詳看本文下方小技巧❶）
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控肉飯︰“我長這個樣子！”
小貼士
❶怎樣享用控肉飯更美味？ 除了標配的白米飯之外 可以適當再加一點酸菜 酸菜不僅開胃，還可以解油膩哦
所在的分類
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厚五花肉片,筍,豆乾,蔥,紅蔥頭,蒜頭,魚露,糖,醬油
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五花肉,蒜末,冰糖,水,生抽,老抽,料酒,油蔥酥,五香粉,白胡椒粉,鹽,煮熟的雞蛋,米飯
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五花土豬肉,新鮮香菇,姜,冰糖,油、鹽、料酒、老抽、生抽、白胡椒
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雞蛋,豬肉,冰糖,干辣椒,茴香,洋蔥,醬油,蠔油,料酒
綜合評分 9.4
蔥,紅蔥酥,醬油,冰糖,五花肉,鹵蛋,米飯,米酒,青江菜,八角
綜合評分 9.1
＃滷肉主料,帶皮五花肉,紅蔥頭,蒜,香菇,＃調料,料酒,醬油膏,老抽,冰糖,鹽,五香粉,＃輔料,雞蛋,油菜
綜合評分 8.2
五花肉,青菜,洋蔥,香菇,雞蛋,八角,原諒我'不知道叫啥,生姜,醬油,老抽,冰糖,鹽
綜合評分 9.3